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Vídeo do Chef Guzela no Mais Você: cortes de legumes

Posted by on out 12, 2011 in Blog | 169 comments

Vídeo do Chef Guzela no Mais Você: cortes de legumes

 

Assista o vídeo do quadro “Facas e Cortes” do programa Mais Você. Ana Maria Braga recebe o Chef Guzela em sua cozinha para um workshop de cortes em legumes.

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A panela wok e seus mandamentos

Posted by on out 12, 2011 in Panelas | 173 comments

A panela wok e seus mandamentos

A wok é uma panela herdada dos chineses que serve para as frituras mexidas ou stir fry. É uma forma rápida de se preparar alimentos com um baixo gasto de energia. Para uma boa wok, devem ser seguidos os mandamentos abaixo:

1.  Prefira sempre as woks de ferro, quanto mais simples melhor. Para stir fries mais rápidos e secos, as mais rasas são as ideais. Se desejar um prato mais úmido, com legumes que precisam de certo cozimento, use as mais fundas.

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